Colombia – La Esmeralda

El café Colombia - La Esmeralda es producido en una finca familiar que desde el año 2009 se dedica al cultivo y procesado de café de alta calidad. La finca La Esmeralda está ubicada en en el municipio de Ubaque, Cundinamarca, a una altura de 1.750 msnm y temperatura de 20°C en la cordillera oriental, lo que proporciona un clima adecuado para el cultivo del café, brindando la cantidad de horas luz y de precipitaciones al año ideales para obtener un sabor y aroma de café único y representativo de la región.

Con un sabor muy característico, que incluye notas frutales y florales, con una acidez vibrante y un cuerpo equilibrado, la calidad de una taza del café Colombia - La Esmeralda es muy alta. A esto contribuyen tanto las características de sus variedades (Castillo) como el método de producción, basado en un proceso anaeróbico Mountain Dry, que combina la fermentación anaeróbica con técnicas de secado específicas, aprovechando las condiciones climáticas de las montañas para producir café de alta calidad con perfiles de sabor únicos.